محبي كوريآ وعآلم الإنمي ~
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور

مرحبا بك فى منتدانا الرائع بين إخوانك وأخواتك...

وبكل حب وإحترام وشــوق نستقبلك ونفرش طريقك....

بالورد ونعطر حبر الكلمات بالمسك والعنبر.....

وننتظر الأبداع منك لتصل همسات قلمك إلــى قلوبنا....

وعقولنا،،و زادت وردة بقدومك إلــى حديقتنا....

حياك الله فى منتداك ننتظر بــوح قلمك....

وجميل عباراتك ورحيق أزهارك.....




 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Lola 14
عضوهـ مميزة~
عضوهـ مميزة~
Lola 14

البلد :
المزآج : عاشقة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 203
نقاط : 5963
العمر : 21
الـ sms الكتآبي : my~sms~
sms صوري : حيآتي بدونك مالهآ .. معنى
الايس كريم لاحلى lola 14 >من hian,

مُساهمةموضوع: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الأحد يوليو 17, 2011 2:40 pm

أكل كورى
الكميشى



كيف تعملين الكيمتشي؟

لا
شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا، حتى المبتدئين
باستطاعتهم غسل وشطف الخضراوات وتمليحها وغسلها مرة ثانية في اليوم التالي
وإضافة الثوم وتركها في مكان بارد معتدل لمدة يوم أو يومين
للاختمارالطبيعي، ثم بعد ذلك يقدم للأكل، وهذا كلما في الامر. أما أفضل
طريقة لعمل الكيمتشي المغذي فهو يتطلب مهارة عالية يمكن الحصول عليها فقط
من المتخصصين. ولهذا بالرغم من أن أغلبية الزوجات في البيوت الكورية يعرفن
كيف يعملن الكيمتشي إلا أن قليلا منهن يعملن الكيمتشي بطريقة جذابة. هنا
طريقة عمل الكيمتشي الملفوفة (الكرنبة) كنوع من الأنواع المختلفة للكيمتشي
الشتوي الذي يستهلك بصورة واسعة في كوريا.


العناصر الرئيسية وكيفية التحضير:
2. رأس كرنبة صينية،
1. فجل أبيض متوسط الحجم

مواد
النكهة: 60غرام من حبيبات الخردل، 80 غرام من الجرجير، 70 غرام من البصل
الأخضر، 40 غرام من القصب البحري (نبات غروي )، 2 رأس ثوم مقشر، 2/1جذر
زنجبيل ، 2/1 كمثرى آسيوية، 1 قسطل ، 120 غرام من المحار البحري ، كوب من
الروبيان المملح ، كورفينا مملحة، 1 سمك القد (4/1 قد باستطاعته أن يكون
البديل)، 3/2 كوب فلفل . 2 ملاعق منضدية من الفلفل المجفف، 1 كوب ملح

مواد
النكهة أعلاه هي الأفضل ولكن بعضها من الصعب وجوده في غير موسمه، وأنه من
المحتمل حذف حبيبات الخردل ورشاد المياه والكمثرى والكستناء وكورفينا
المملحة وسمك القد والعناصر الباقية هي الأهم


طريقة العمل -
1. أذيبي الملح في 5 أكواب من الماء.
2. قطعي أوراق الملفوفة (الكرنبة) واغسليها جيدا وزينيها بأشكال مختلفة.
3.
ضعيها في الجرة أو الوعاء البلاستيكي اتركيها 3 أو 4 ساعات لاحقة، ثم
ارجعيها مقلوبة. وفي الصباح المبكر اغسلي الكرنبة ثم جففيها وقطعيها
بالنصف.
4. في المساء اغسلي واشطفي الفجلة البيضاء والبصل الأخضر
وحبيبات الخردل، ثم انقعي الجرجيرة أو الرشاد في الماء ثم قطعي حوالي نصف
الفجلة البيضاء إلى قشور دقيقة والباقي إلى قطع تبلغ حوالي 6 سم وعرضها 1
سم.
5. امزجي حزمة الفجل مع الملح وقشور الفلفل(الشطة) ثم ضعيها على جانب.
6.
انقعي صدف المحار في مياه مملحة وقطعي رشاد المياه وحبيبات الخردل إلى قطع
طولها 4 سم، وأخيرا افرمي الأجزاء البيضاء مع البصل الأخضر بصورة جيدة.
7. قعي الثوم والزنجبيل إلى قشور رقيقة.
8. اقشري شرائح الكستناء وقطعي الكمثرى إلى قطع رقيقة.
9.
اخلطي قشور الفلفل أو الشطة مع رقائق الفجل الأبيض في وعاء كبير، ثم أضيفي
الروبيان المملح ومواد النكهة التي حضرتنها أعلاه ثم امزجيها جيدا.


هذه
المواد هي الأفضل، ولكن من الصعب إيجاد بعضها في غير موسمها، ولذلك يمكن
الاستغناء عن حبيبات الخردل والرشاد والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة
أو سمك القدّ و العناصر الباقية أساسية.

انثري الحشو بين أوراق الملفوفة ولفي أوراقها باتجاه ساقها لإغلاق الحشو.
العبوة
المهيئة في الرقم 4 أضيفي إليها عصير الثوم والجرجير وحبيبات الخردل
المفرومة وكذلك أضيفي قليلا من السائل من جرة الجمبري المملح أو السمك
المملح ثم امجزها جيدا مع بعضها.

ضعي قليلا من العبوة في قدر
وأضيفي الحشوة إلى الملفوفة، ثم أضيفي قليلا من العبوة الكبيرة بعد كل طبقة
الملفوفة. وكرريها حتى يبلغ امتلاء القدر 80 % منه، ثم إخراج أوراق رأس
الملفوفة، ثم ضعي حجرا مسطحا على الكيمتشي.



الكيمشى


الكيمتشي
طعام كورى تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو عبارة عن
طعام أشبه ما يكون بالمخلل عند العرب وأساسه مادة الملفوف (اللهانة)
والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار.
يعتبر هذا الغذاء هاما جدا بالنسبة
للكوريين حيث تعمل الحكومة لديهم بضمان توفير مادة الملفوف شتاء في حالة
تضررها نتيجة للبرد القارس وسوء الموسم الزراعي نتيجة للصقيع والبرد القرص.
لدى
عمل الكوريين في العراق في الثمانينات من القرن الماضي استخدم بعض الطهاة
الكوريين مادة اللفت (الشلغم) لعمل الطرشي الزهري اللون ليقدم للعمال
الكوريين مع وجبات طعامهم عندما لايتوفر اللملفوف بالاسواق.























l love you korea

_________________________________________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تصوندا
عضوهـ مميزة~
عضوهـ مميزة~
تصوندا

البلد :
المزآج : فرحانة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 293
نقاط : 6236
العمر : 19
sms صوري : الغلا
مصاصة احبها اتمنى تعععجبك~    Danger girls

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الأحد يوليو 17, 2011 7:42 pm

مممممممممممممممممممممممممممممممممممم :) :)








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ღDùng hάeღ
.
.
ღDùng hάeღ

البلد :
المزآج : عاشقة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1148
نقاط : 7751
العمر : 21
الـ sms الكتآبي : i miss you all
sms صوري : حيآتي بدونك مالهآ .. معنى
احتفضي بهذه الكيكة لوقت عيد ميلادك مني انا سوسو .. eun hyuk الاوسمة : اليوم الوطني 2

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الإثنين يوليو 18, 2011 6:52 am

كامساميدااا مرة حلو




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Hian
.
.
Hian

البلد :
المزآج : مبسوطة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 874
نقاط : 7334
sms صوري : اياكم وذكر الناس
الف الف الف مبروووك الـ 100 يوووم + تأهلك للمنصة يالغلا ~ دوووم يارب هالتألق ..~ اختكـ دآن الاوسمة : المركز الاول

مُساهمةموضوع: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الأحد يوليو 24, 2011 7:38 am

:bounce: :bounce: :bounce: كنت ابقى طريقة عمل الكمتشي :bounce: :bounce: :bounce: كمسااااااااااااااااااااميدااااااااااا









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://korea-anime.123.st/
suenea
-
-
suenea

البلد :
المزآج : غير معروف
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2303
نقاط : 10385
العمر : 26
الـ sms الكتآبي : لايمكن عرض الرساله .. تدرووون ليش .. لأن .. الغلا .. في القلب صعب تشوفونه
sms صوري : اياكم وذكر الناس
من نونا  (hian)الى الاموره الصبايا suenea الاوسمة : اليوم الوطني 1

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الإثنين يوليو 25, 2011 10:25 am

ثانكس يسلموا على الاكله الحلوه لكن هذي مقاديرها كثير تختلف عن الي عند اختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Angel Teuki
عضو جديد ~
عضو جديد ~
Angel Teuki

البلد :
المزآج : عاشقة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 12
نقاط : 5513
العمر : 20
الـ sms الكتآبي : hi !!! hope we can be friend
sms صوري : لم يتم التحديد

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الأحد يوليو 31, 2011 1:10 pm

ههه بس تعرفي هي اول مرة انشوفو عن قرب
يعني كنت انحبوا بس لما شوفتوا بظاهر راح اغير رأي :arrow:
على كل شكرا على الوصفة :cheers:




SuPer JunIoR "Ever Lasting Friend
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تصوندا
عضوهـ مميزة~
عضوهـ مميزة~
تصوندا

البلد :
المزآج : فرحانة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 293
نقاط : 6236
العمر : 19
sms صوري : الغلا
مصاصة احبها اتمنى تعععجبك~    Danger girls

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الجمعة أغسطس 12, 2011 5:25 pm

يسلموا حبتي الاكلة كتييييييييييييييييييييييييير حلوة اتمنى اني جربا








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«
..
..
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«

البلد :
المزآج : غير معروف
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 4118
نقاط : 13135
sms صوري : لم يتم التحديد
الاوسمة : متميزه لشهر يونيو

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   السبت يناير 14, 2012 8:22 pm

يسلموو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«
..
..
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«

البلد :
المزآج : غير معروف
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 4118
نقاط : 13135
sms صوري : لم يتم التحديد
الاوسمة : متميزه لشهر يونيو

مُساهمةموضوع: رد: لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)   الثلاثاء يناير 31, 2012 5:34 pm

kissssssssss
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
لمحبي الاكلة الكورية (الكمتشي)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
محبي كوريآ وعآلم الإنمي ~ :: منتدى [سيدتي] ~ :: مـطـبـخـكـ ~ :: ♥|| مأكولات شرق اسيوية ||♥-
انتقل الى: