محبي كوريآ وعآلم الإنمي ~
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور

مرحبا بك فى منتدانا الرائع بين إخوانك وأخواتك...

وبكل حب وإحترام وشــوق نستقبلك ونفرش طريقك....

بالورد ونعطر حبر الكلمات بالمسك والعنبر.....

وننتظر الأبداع منك لتصل همسات قلمك إلــى قلوبنا....

وعقولنا،،و زادت وردة بقدومك إلــى حديقتنا....

حياك الله فى منتداك ننتظر بــوح قلمك....

وجميل عباراتك ورحيق أزهارك.....




 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم

اذهب الى الأسفل 

التصويت لا تنسون وردود
يعجب
100%
 100% [ 4 ]
لايعجب
0%
 0% [ 0 ]
مجموع عدد الأصوات : 4
 

كاتب الموضوعرسالة
لي من هو
عضو جديد ~
عضو جديد ~
لي من هو

البلد :
المزآج : عاشقة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 54
نقاط : 5463
الـ sms الكتآبي : الحب لايكفي باالكلام فقط بلا باعمل
sms صوري : حيآتي بدونك مالهآ .. معنى
تفاحة مهدآة ~

مُساهمةموضوع: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الجمعة أكتوبر 14, 2011 2:25 pm

بسم الله الرحمن الريم

هذي طبخه كوريه حبيت اجيبها لكم بسبب بساطتها والسبب الرئيسي ان اللحم حلال


نبدأ

(1) معلومات عنها:

سولونغتانغ هو طبق حساء كوري يتم تقديمه مع الأرز المطبوخ. هو طبق شوربة خاص يتم عمله بواسطة سلق وغلي قطع من عظام ولحم الأبقار وهو من الأطباق التي كانت دوما مفضلة عند أهالي وسكان مدينة سيول. أصل هذا الطبق ما يزال غامضا نوعا ما. البعض يجادل أن الطبق هو امتداد لطبق حساء منغولي معروف يسمى "شول"وقد عرفته كوريا مع بدء التبادلات الثقافية بين كوريا ومنغوليا منذ عهد مملكة يوان. البعض الآخر يقول أن الطبق مرتبط بطقوس وشعائر ملكية تذكارية تقليدية قديمة هي شعائر سونونغدان التي كانت تنظم في عهد الملك سيجونغ الأعظم إبان عصر مملكة جوسون. فحسب التقويم القمري القديم ، كان يتم ، كل ربيع، وفي بداية كل موسم لزرع محصول الأرز في كوريا من كل عام، قيام الملك نفسه بزرع وتجهيز التربة في عملية رمزية إيحائية لتشجيع الناس على الزراعة. كان يتم خلال تلك العملية الرمزية استعمال إناء أو طبق سولونغتانغ كرمز للوفرة والتحفيز على العمل. الحساء ، كطبق، ظل دوما مرتباطا بالكثير من الطقوس والشعائر التذكارية التي درج أهالي سيول على تنظيمها سنويا في العديد من أعيادهم ومناسباتهم. كان كثيرا ما يتم ذبح الأبقار وتقديم لحومها خلال عمليات الطقوس والشعائر المصاحبة لتلك المناسبات. كان يتم كذلك استعمال العظام في صناعة الحساء خلال تلك المناسبات. تطور الأمر مع الوقت وبحلول القرن ال19 بدأت عمليات صناعة الحساء من أجل البيع والتجارة تنتشر.هكذا تطور هذا النوع من الحساء الكوري التقليدي سولونغ تانغ الذي يسميه البعض أيضا سيول تانغ.


المكونات الرئيسية
المكونات الرئيسية: واحد كيلوجرام من لحم الأبقار (الفخذ). واحد كيلوجرام من الكوارع وعظام الأبقار . 500 جرام من لحم الأبقار "الصدر". 5 لترات من الماء.


المكونات الإضافية
مكونات أخرى :مائة جرام من الكراث. 80 جرام من المكرونة الرقيقة المجففة. 5 جرام من الملح ومثيلها من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة العمل :


ضع أولا لحوم وعظام وكوارع الأبقار فوق صحن كبير. أنقع بماء بارد جار لمدة 5 ساعات للتخلص من أي آثار للدم.
ضع المكونات داخل وعاء وصب كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية المكونات في الماء وأسلق حتى الغليان. تخلص من أي شوائب أو رغوة أو دهون فوق سطح الماء.

أشطف المكونات بماء بارد وأعد وضعها في الوعاء مرة أخرى وأضف ماء حتى يغطي اللحم والعظام. ضع أولا على نار عالية حتى الفوران ثم قم بتخفيض النار لمتوسطة وأسلق لمدة 5-6 ساعات.
أنشل لحم الصدر بعد مضي حوالي الساعة.

قم بتشذيب وتقطيع الكراث إلى دوائر صغيرة.
قطّع لحم الصدر بالسكين إلى إلى شرائح رقيقة (2 سم)

أطهو المكرونة المجففة الرقيقة وضعها فوق ماء مغلي وصب عليها ماء باردا عند وصولها مرحلة الفوران. كرر ذلك 5 أو 6 مرات قبل أن تقوم بتصفيتها. أغسل بماء بارد للتخلص من كل آثار الدقيق والطحين من سطح المكرونة.
قم بتجهيز طبق عميق وضع حوله وعلى جوانبه رقائق من المركونة المجففة بعد تكسيرها وضغطها بأصابعك. ضع حولها وفوقها شرائح ودوائر لحم صدر البقر الصغيرة. صب الحساء عليها وأنثر قطع الكراث.


وبألف هنا وعافيه play
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اوبا
-.
-.
اوبا

البلد :
المزآج : مندهشة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 5211
نقاط : 16895
العمر : 23
الـ sms الكتآبي : اللهم إني أسألك رضآك,فليس بعد رضآك سوى الجنة.,~~
sms صوري : اياكم وذكر الناس
الاوسمة : متميزه لشهر يونيو
المركز لاول

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الجمعة أكتوبر 14, 2011 6:34 pm




تسسلممميين حياتي


مبين عليها طييببهه

تسلمين مره ثانيه






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ღDùng hάeღ
.
.
ღDùng hάeღ

البلد :
المزآج : عاشقة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1148
نقاط : 7751
العمر : 21
الـ sms الكتآبي : i miss you all
sms صوري : حيآتي بدونك مالهآ .. معنى
احتفضي بهذه الكيكة لوقت عيد ميلادك مني انا سوسو .. eun hyuk الاوسمة : اليوم الوطني 2

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الجمعة أكتوبر 14, 2011 6:37 pm

كامساميداا اوني




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لي هو
عضوهـ نشيطه
عضوهـ نشيطه
لي هو

البلد :
المزآج : تعبانة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1308
نقاط : 8060
العمر : 25
الـ sms الكتآبي : ,,,,
sms صوري : لوني حياتك
تفاحة مهدآة ~ الاوسمة :

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   السبت أكتوبر 15, 2011 2:56 pm

يسلمو ممممممممممم شهيتيني








.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
suenea
-
-
suenea

البلد :
المزآج : غير معروف
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2303
نقاط : 10385
العمر : 26
الـ sms الكتآبي : لايمكن عرض الرساله .. تدرووون ليش .. لأن .. الغلا .. في القلب صعب تشوفونه
sms صوري : اياكم وذكر الناس
من نونا  (hian)الى الاموره الصبايا suenea الاوسمة : اليوم الوطني 1

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   السبت أكتوبر 15, 2011 4:00 pm

يم يم شكل طعمها حلو يسلموا













***** Yalm *****



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AseeL
-.
-.
AseeL

البلد :
المزآج : ثرثارة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1324
نقاط : 8463
العمر : 21
الـ sms الكتآبي : لايوجد اس ام اس
sms صوري : اياكم وذكر الناس
تفاحة مهدآة ~ الاوسمة :
المركز الثاني

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الجمعة يناير 20, 2012 5:51 pm

يسلمووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«
..
..
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«

البلد :
المزآج : غير معروف
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 4118
نقاط : 13135
sms صوري : لم يتم التحديد
الاوسمة : متميزه لشهر يونيو

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الخميس فبراير 23, 2012 1:06 am

مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«
..
..
ϻᴀᴙᴇсʜᴀᴎ●«

البلد :
المزآج : غير معروف
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 4118
نقاط : 13135
sms صوري : لم يتم التحديد
الاوسمة : متميزه لشهر يونيو

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الخميس فبراير 23, 2012 1:08 am

kissssssssss
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AseeL
-.
-.
AseeL

البلد :
المزآج : ثرثارة
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1324
نقاط : 8463
العمر : 21
الـ sms الكتآبي : لايوجد اس ام اس
sms صوري : اياكم وذكر الناس
تفاحة مهدآة ~ الاوسمة :
المركز الثاني

مُساهمةموضوع: رد: "سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم   الأحد يونيو 03, 2012 9:23 am

كوماوو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
"سولونغتانغ" (설렁탕) طبخه كوريه ولا اطعم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
محبي كوريآ وعآلم الإنمي ~ :: منتدى [سيدتي] ~ :: مـطـبـخـكـ ~ :: ♥|| مأكولات شرق اسيوية ||♥-
انتقل الى: